Eggnog o Ponche de Huevo: Receta inspirada en "The Melvins"
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Porciones: 8
 
Ingredientes
  • 1 lt. Leche
  • 1 vara de Canela
  • 6 yemas
  • 1 tza. Azúcar
  • 2 cdtas. Vainilla
  • 1 cdta. Canela en polvo
  • ¼ cdta. Clavo
  • 1 cdta. Nuez moscada
  • 1½ tzas. Crema para batir
Procedimiento
  1. En una cacerola calentar la leche junto con la vara de canela, evita que la leche llegue a ebullición.
  2. Mientras la leche se calienta, batir las yemas con el azúcar, hasta conseguir una mezcla densa y de un color amarillo muy pálido.
  3. Una vez que la leche esté caliente retirar la vara de canela y agregar un poco de la leche caliente a la mezcla de las yemas, para temperar.
  4. Incorporar la mezcla de las yemas temperada a la cacerola con el resto de la leche y calentar a fuego bajo hasta que espese removiendo constantemente.
  5. Pasar por un colador y añadir la crema para batir.
  6. Incorporar el resto de las especias y la vainilla.
  7. Mezclar hasta integrar.
  8. Refrigerar y servir frío.
  9. Opcional puedes agregar ron o tu licor favorito y servir con hielo
Recipe by Cuentos Culinarios at https://cuentosculinarios.com/2020/12/21/eggnog-o-ponche-de-huevo-receta-inspirada-en-the-melvins/