🌈 “Pastel Arcoíris de Crepas de Avena con Betún de Queso Bajo en Grasas y Azúcares: Receta para el Día del Niño” 🌈
Autor: Nayeli
Tiempo de prep.:
Tiempo de Cocción:
Tiempo total:
Porciones: 10
Ingredientes
Para las Crepas de Avena:
2 tzas. Harina de avena
5 Huevos
700 ml. Bebida vegetal de avena
3 cdas. Aceite vegetal
Colorantes vegetales (rojo, azul, amarillo y verde)
Para el Betún Requesón:
2 tzas. Requesón
1 cdta. Vainilla
1 cdta. Ralladura de limón
1 cdta. Jugo de limón
3 cdas. Miel de abeja o de maple
Procedimiento
Para las crepas de avena:
Licuar todos los ingredientes (excepto por los colorantes), hasta conseguir que se incorporen completamente y tengamos una mezcla homogénea.
Dejar reposando la mezcla en refrigeración por 15 minutos. Para que la masa tome consistencia.
Dividir la mezcla en partes iguales en 6 recipientes.
Agregar un poco de colorante a cada uno de los recipientes para crear los siguientes colores: morado, azul, verde, amarillo, naranja y rojo.
En una sartén antiadherente con un poco de aceite, cocinar las crepas; vierte ⅓ de la masa de color morado y distribuye moviendo la sartén de forma circular hasta cubrir todo el fondo de la sartén y cocinar un par de minutos.
Dar la vuelta a la crepa y cocinar un par de minutos más. Repetir este paso con todos los colores; de cada color obtienes 3 crepas.
Reservar las crepas.
Para el betún de queso:
Batir todos los ingredientes en un bowl profundo hasta conseguir una textura homogénea y cremosa.
Para la decoración:
Apilar las crepas una a una colocando entre capa y capa un poco del betún; comenzar con el color morado, después el azul, verde, amarillo, naranja y rosa.
Decorar con el betún restante con una duya rizada. Opcional puedes añadir grageas de colores.
Notas
• Puedes usar esta receta de crepas para preparar diferentes platillos, sírvelas rellenas de fruta, mermelada o lo que se ocurra. • Para una versión sin azúcar sustituye la miel por tu edulcorante favorito.
Recipe by Cuentos Culinarios at https://cuentosculinarios.com/2020/04/29/pastel-arcoiris-de-crepas-de-avena/