🌈 “Pastel Arcoíris de Crepas de Avena con Betún de Queso Bajo en Grasas y Azúcares: Receta para el Día del Niño” 🌈
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Tiempo de prep.: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo total: 
Porciones: 10
 
Ingredientes
Para las Crepas de Avena:
  • 2 tzas. Harina de avena
  • 5 Huevos
  • 700 ml. Bebida vegetal de avena
  • 3 cdas. Aceite vegetal
  • Colorantes vegetales (rojo, azul, amarillo y verde)
Para el Betún Requesón:
  • 2 tzas. Requesón
  • 1 cdta. Vainilla
  • 1 cdta. Ralladura de limón
  • 1 cdta. Jugo de limón
  • 3 cdas. Miel de abeja o de maple
Procedimiento
Para las crepas de avena:
  1. Licuar todos los ingredientes (excepto por los colorantes), hasta conseguir que se incorporen completamente y tengamos una mezcla homogénea.
  2. Dejar reposando la mezcla en refrigeración por 15 minutos. Para que la masa tome consistencia.
  3. Dividir la mezcla en partes iguales en 6 recipientes.
  4. Agregar un poco de colorante a cada uno de los recipientes para crear los siguientes colores: morado, azul, verde, amarillo, naranja y rojo.
  5. En una sartén antiadherente con un poco de aceite, cocinar las crepas; vierte ⅓ de la masa de color morado y distribuye moviendo la sartén de forma circular hasta cubrir todo el fondo de la sartén y cocinar un par de minutos.
  6. Dar la vuelta a la crepa y cocinar un par de minutos más. Repetir este paso con todos los colores; de cada color obtienes 3 crepas.
  7. Reservar las crepas.
Para el betún de queso:
  1. Batir todos los ingredientes en un bowl profundo hasta conseguir una textura homogénea y cremosa.
Para la decoración:
  1. Apilar las crepas una a una colocando entre capa y capa un poco del betún; comenzar con el color morado, después el azul, verde, amarillo, naranja y rosa.
  2. Decorar con el betún restante con una duya rizada. Opcional puedes añadir grageas de colores.
Notas
• Puedes usar esta receta de crepas para preparar diferentes platillos, sírvelas rellenas de fruta, mermelada o lo que se ocurra.
• Para una versión sin azúcar sustituye la miel por tu edulcorante favorito.
Recipe by Cuentos Culinarios at https://cuentosculinarios.com/2020/04/29/pastel-arcoiris-de-crepas-de-avena/