Acremar la mantequilla junto con el azĂșcar, batir a velocidad alta hasta que se integren y la mantequilla adquiera un color mĂĄs claro y tenga una consistencia suave y untuosa.
Incorporar la yema de huevo y la miel de maple, batir nuevamente hasta lograr integrar todos los ingredientes.
Agregar la sal y la harina, hacerlo poco a poco para que sea mĂĄs sencillo.
Extender la masa de grosor de medio cm. y cortar con un cortador de galletas en forma de hoja, si no tienes un cortador asĂ puedes usar cualquier otro que tengas por casa.
Colocar sobre una bandeja o charola para hornear no es necesario dejar mucho espacio entre las galletas ya que no aumentan su tamaño.
Refrigerar nuevamente por 30 min. esto ayuda a que mantengan mejor su forma mientras las horneamos.
Hornear a 180°C por 15 minutos o hasta que se doren los bordes.
Para el relleno:
Acremar la mantequilla a velocidad media o alta por 5 minutos.
Añadir azĂșcar glass y mezclar hasta incorporar.
Agregar la miel y la sal y batir a velocidad alta por 5 minutos mĂĄs hasta incorporar.
Rellenar las galletas con ayuda de una cuchara pequeño o una manga pastelera.
Notas
Recuerda usar miel o sirope de maple extraĂdo del ĂĄrbol para que tenga un sabor mĂĄs natural y apropiado. Si te sobra relleno es ideal para decorar pasteles, muffins o incluso sobre un pan tostado.
Recipe by Cuentos Culinarios at https://cuentosculinarios.com/2019/11/11/galletas-de-maple/