Fundir la grenetina en el microondas por intervalos no mayores de 10 segundos.
Incorporar la grenetina fundida al yogur y mezclar muy bien para evitar que se formen grumos. Si se forman grumos no te preocupes basta con calentar un poquito la mezcla para eliminarlos.
Incorporar la crema batida de forma envolvente y reservar la gelatina a temperatura ambiente.
Para la Gelatina de Toronja:
Hidratar la grenetina con 40 ml. de jugo de toronja y dejar reposar hasta que absorba por completo el lÃquido.
Fundir la grenetina e incorporar, es importante fundirla ya que no vamos a calentar demasiado el jugo, si la agregamos sin fundirla previamente puede que no se disuelva.
Reservar la gelatina.
Obtener supremas de la toronja, corta retirando toda la piel y con un cuchillo pequeño saca con cuidado cada uno de los gajos.
En el molde donde vas a preparar la gelatina coloca primero una fina capa de la gelatina de toronja y lleva a refrigeración, deja que cuaje ligeramente por aproximadamente 5 minutos.
Coloca las supremas de toronja y cubre con la gelatina de toronja hasta la mitad del molde.
Refrigera nuevamente hasta que cuaje ligeramente esta vez como es más cantidad deja la gelatina por 15 minutos aproximadamente hasta que cuaje un poco pero al tocarla con el dedo sigue un poco pegajosa.
Agrega la gelatina de yogur hasta llenar tu molde y regresa a refrigeración esta vez para que cuaje completamente.
Desmolda con cuidado y sirve tu gelatina.
Recipe by Cuentos Culinarios at https://cuentosculinarios.com/2019/02/13/%f0%9f%92%95-gelatina-de-toronja-y-yogur-para-san-valentin-%f0%9f%92%95/