Panqué de Calabaza
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Categoría: Panadería
Tiempo de prep.: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo total: 
 
Ingredientes
  • ½ tza. Azúcar
  • ¼ tza. Azúcar morena
  • ¼ tza. Aceite vegetal (ej. Canola)
  • 2 Huevos
  • 1 cdta. Extracto vainilla
  • 1 tza. Leche evaporada
  • 1 tza. Puré de calabaza
  • 2 tzas. Harina de trigo todo uso
  • 1 cdta. Canela en polvo
  • ¼ cdta. Clavo en polvo
  • ½ cdta. Jengibre en polvo
  • 1½ cdtas. Polvo para hornear
  • ¼ cdta. Nuez moscada
  • ½ cdta. Sal
  • 3 cdas. Semillas de calabaza
Procedimiento
  1. Engrasar y enharinar un molde para panque.
  2. En un bowl o recipiente profundo mezclar el aceite con los azúcares (azúcar morena y azúcar regular).
  3. Agregar el huevo, pieza por pieza para permitir que se integre a la perfección en la mezcla.
  4. Incorporar el extracto de vainilla y mezclar con el batidor hasta integrar.
  5. Añadir el puré de calabaza y batir nuevamente hasta que lo incorporemos perfectamente; reservar esta mezcla.
  6. En un recipiente cernir los ingredientes secos (harina, canela, clavo, jengibre, nuez moscada, polvo para hornear y la sal).
  7. Añadir una tercera parte de los ingredientes secos que cernimos previamente y mezclar solamente hasta incorporar.
  8. Enseguida agregar la mitad de la leche evaporada y mezclar nuevamente, intercalar con la mezcla de ingredientes secos y la leche hasta terminar de agregar estos dos ingredientes; al hacerlo de esta forma nos aseguramos de que la mezcla se incorpore perfectamente sin batir de demasiado para obtener un bizcocho muy suave.
  9. Colocar la mezcla en el molde que preparamos al principio y distribuir uniformemente.
  10. Espolvorear las semillas de calabaza para darle un toque de color y textura a la receta.
  11. Hornear a 180°C por 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo o un palillo este salga limpio.
  12. Dejar enfriar y desmoldar una vez frío o tibio.
Notas
Puedes agregar semillas a la mezcla del panqué para aportarle más textura.
Incorporar nueces, chispas de chocolate o trozos de chocolate harán tu receta aún más especial.
Recipe by Cuentos Culinarios at https://cuentosculinarios.com/2018/11/04/panque-de-calabaza/